Sporets helter: Stuebestyrer Francisco

Francisco Barrera Apolinario (43)

Bestyrer på Skullerudstua

For Skullerudstua-driver Francisco Barrera Apolinario handler det om kjærlighet: til maten, til gjestene og til medbestyrer og samboer Hilde Bunæs.

For 15 år siden forlot kokken Francisco sommerlige Gran Canaria for å stå på snowboard i Norge.

– Planen var å reise mer, men så traff jeg mitt livs kjærlighet, sier Francisco og smiler mens han ser mot Hilde.

I årsskiftet 2016/2017 overtok de ansvaret for Skullerudstua, Skiforeningens stue i Østmarka.

– Vi er begge veldig glade i Marka. Vi elsker å plukke sopp. I tillegg hadde vi en drøm om å gjøre noe sammen. Skullerudstua er perfekt for oss, sier Francisco.

Francisco og Hilde lager maten fra bunnen av, med egne oppskrifter for blant annet vafler, boller og pisket krem. Pizzafredag, med hjemmelaget pizza, har også blitt et populært tilbud.

– Gjestene våre kommer til oss med hele seg. Da må vi tilby dem vår kjærlighet i form av hjemmelaget kvalitetsmat. Det er viktig for oss å bidra til gode markaopplevelser, sier han.